Gâteau à la cannelle

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Recette authentique venant de la grand-mère d’une amie allemande

Gâteau à la cannelle
Gâteau à la cannelle

Ingrédients :

  • 250g de sucre brun
  • 2 oeufs
  • 125g de beurre
  • 60g d’amandes entières
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250g de farine (T65 c’est bien)
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 ou 2… ou 3 cuillers à café de cannelle selon gourmandise.

 

 

Préparation :

Mélanger le sucre et les œufs.
Ajouter le beurre ramolli.
Moudre les amandes grossièrement (pour une fois soyons grossiers, ce sera parfait pour la texture finale du gâteau) et les ajouter au mélange.
Continuer avec le sucre vanillé, la farine, la levure et la cannelle.
Faire cuire à four 190°C pendant 30 à 45 minutes. Le gâteau doit rester moelleux à l’intérieur.
Délicieux au petit déjeuner, au goûter ou en dessert.
L’atout de ce gâteau est la juxtaposition des textures : la croûte est croustillante, le cœur est moelleux et les amandes croquantes.
À vos fourneaux !